おとくな生活を目指す雑記ブログ

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秋におすすめ!豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮

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こんにちは。まるです。 

今回は秋におすすめ!

豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮をご紹介します。

 

秋と言えば…

秋と言えば…運動の秋、読書の秋、

なんといっても食欲の秋ですよね!

いろいろな食材が旬を迎える秋ですが、

今回は秋になると食べたくなる

レンコンとキノコを使った料理をご紹介します。

 

レンコンはシャキシャキの食感がたまらないですよね。

今回はその食感を損なわないようにクリーム煮にしました。

 

レンコンと言えば

きんぴらかサラダを作りがちでしたが、

今が旬のレンコンを

メイン料理に使いたいと

考えながら冷蔵庫を見ると、

賞味期限の迫った牛乳があるではありませんか!

もうコレを作るしかない…。

 

今回どうしてもこれが食べたくて作った料理ではありませんでしたが、

家族からはありがたいことに

「また作ってー!」のお言葉を頂きました。

結果オーライです!!

 

 では秋におすすめ!

豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮

ご紹介しますね。

 

ぜひお試しくださいね。

 秋におすすめ!豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮

 材料 (4人分)

 

  • 豚こま切れ肉 300ℊ
  • レンコン   1/2節
  • しめじ    1/2パック
  • 舞茸     1/2パック
  • 小松菜    1/2把
  • 水      150㎖
  • 牛乳     2カップ
  • 片栗粉    適量
  • コンソメ   2個
  • 塩・胡椒   少々
  • 酢      少々

 

 用意するもの

  • ボウル
  • ザル
  • フライパン

  作り方 

 

  1. ボウルにたっぷりの水を入れ酢を少々加える。
  2. レンコンの皮を剥き5㎜幅の半月切りにし、1に5分つけてザルにあける。
  3. 小松菜を3㎝に切る
  4. しめじ・舞茸の根元を切り小房に分ける
  5. 豚肉に塩を振り一口大の団子状にまとめ、片栗粉をまぶす。
  6. フライパンに5をのせ中火にかける。
  7. 薄く焼き色がついたらひっくり返す。
  8. 7をフライパンの端に寄せ、空いたところへレンコンを広げ入れる。
  9. 8に水、コンソメを入れ蓋をして沸騰したら弱火にして5分くらい煮る。
  10. 蓋を開けしめじ、舞茸、小松菜を加え焦がさないように水分を飛ばしながら中火で炒め牛乳を加える。
  11. 再び蓋をして沸騰してから弱火で5分煮る。
  12. 11に片栗粉1:水2を混ぜた水溶き片栗粉を入れ全体を混ぜる。
  13. 塩・胡椒出味を調える。
  14. 器に盛る。

  出来上がり

ポイント

 

  •  味の濃さやとろみ具合はお好みで調整してください。

 アレンジ

  •  コンソメの代わりに味噌を入れると和風味になります。
  • 豚こま肉の代わりに鶏肉、海鮮等でアレンジするのもおすすめですよ。
  • 彩りが欲しいときはブロッコリーやニンジンを加えてもいいかもしれませんね。

 

 まとめ

 今回は秋におすすめ!

豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮

ご紹介しました。 

いかがでしたか?

 

 秋になると食べたくなる

レンコンとキノコをたっぷり使って

メイン料理を作ってみましたが、

賞味期限が迫った牛乳も無事に消費することができて、

簡単なのに家族にも満足してもらえ、

私としては大満足な晩ごはんになりました。

 

旬を迎えたレンコンやキノコを

たっぷり使って

豚こま・レンコン・キノコのクリーム煮

作ってみてはいかがですか?

 

ぜひお試しくださいね。

 

最後までお読み頂きありがとうございました。